李錦記錦珍好還是錦鮮好
錦珍好。
區別:1.原料配比不同,錦鮮生抽豆麥比例錦珍生抽的比例要好很多,所以品質沒有後者好。
2、上色效果不同,錦珍生抽的紅色指數黃色指數都比較高,炒出來的菜更容易上色。
3、所含的內含物含量不同,錦珍生抽的酯類物質含量,醚類物質含量都要高於前者。
李錦記錦珍好還是錦鮮好
李錦記錦珍味道適中,鹹甜可以,用來涼拌最合適。而且錦珍中是加了些海鮮的,這更符合南方人的囗味。比較清淡的鮮。錦鮮就比較符合大眾囗味了,用來拌,燒都是極佳的,如果兩種做比較,那麼錦珍上好一點,燒紅燒的菜時,最後稍加一小勺,海鮮的鮮香也有了。
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