東方甄選牛排怎麼煎

、把牛排常温解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸乾淨。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製牛排的時候更入味，肉也更細嫩。3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。醃製15分鐘左右。

4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，但是黃油煎出來的口感更香更好吃。

5、黃油放入牛排，調大火，煎至牛排出血水。

6、再調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側面煎好之後出鍋裝盤。