象拔蚌生蠔的做法

象拔蚌生蠔做法

主料：小象拔蚌300克

輔料：綠蘆筍150克、藕芽150克

調料：剁椒魚頭鮮豉油100克、辣根5克、葱薑絲10克鹽1克、味精2克

做法：

1、綠蘆筍切段藕芽切片，飛水加鹽、味精葱油拌勻裝盤

2、小象拔蚌抹薄片在70度熱水中燙8分熟用葱油拌勻碼盤

3、剁椒魚頭鮮豉油與辣根調和加葱薑絲，用燒熱的油衝一下，將汁水過濾淋在象拔蚌上即可。