速凍象拔蚌家常做法

材料

速凍象拔蚌家常做法:象拔蚌6只(重約900克)，蒜茸10克，姜米10克，青紅椒米10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽2克，味精10克，白糖5克，深色醬油少許，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉適量，生油50克。

做法

1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊，去外衣，洗淨排放在碟上。

2、把所有料頭和調味料同放在窩裏調勻後，均勻地倒在象拔蚌面，然後整碟放入蒸籠，用猛火蒸4分鐘，取出倒去原汁，放上葱花，淋滾油便成。