水蘿蔔燉鴨腿做法
配料:三年以上的老鴨一隻,水蘿蔔一根,葱五顆,姜一大塊,八角四個,桂皮一塊,香葉兩片,香菜一小捆,辣酒,鹽,雞精,豬油,色拉油。東古一品鮮醬油,幹辣椒一把,枸杞數粒,幹大棗四五粒
做法:把鴨子洗乾淨,切成小塊,蘿蔔去皮切成滾刀塊,葱打成葱結,姜拍碎,香菜去頭洗乾淨,備用
然後將鴨子焯水去血水,在用清水洗乾淨空出水分,起火鍋內放入色拉油少許豬油,然後放入葱姜八角桂皮香葉,炸出香味在放入幹辣椒,不要炸糊了,在放入料酒烹香,放入東古一品鮮醬油,加水,放入鴨子大火燒開後轉小火慢慢燉四十分鐘然後放入蘿蔔,再放入枸杞大棗燉三十分鐘,放入雞精鹽調味,最後撒上香菜出鍋即可,切記水一定要多點這個菜邊肉還要喝湯,鮮美回味無窮
鴨腿切塊放開水鍋中焯燙一下去除血水。
2、砂鍋倒入清水,加入葱姜,料酒,放入鴨塊。
3、大火煮開,小火燉上1個小時。
4、青蘿蔔去皮切厚塊備用。
5、1小時候鴨塊已熟加入青蘿蔔塊繼續煮上20分鐘。
6、把金針菇放入。
7、煮上5分鐘。
8、最後加入鹽。9.加入胡椒粉。
10、加入雞精調味即好。
1、
鴨腿在清水中浸泡二十分鐘,泡出血水後洗淨,白蘿蔔去皮洗淨
2、
鴨腿剁成大小均勻的塊狀
3、
鍋中燒開水,放入鴨腿焯水,去除油脂和雜質
4、
焯好水的鴨腿,用冷水多衝洗幾遍,洗淨瀝乾水分
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