鼎爺蠔烙做法

用料

鮮蠔500克

番薯粉4湯勺

小葱2根

香菜2根

鹽適量

白胡椒粉少許

雞蛋3個

食用油適量

魚露1湯勺

步驟 1

鮮蠔加生粉或麪粉輕輕拌一下，吸走其表面粘物，再加點鹽，用水沖洗乾淨，放篩網瀝水半小時。葱切粒，香菜切段。

步驟 2

生蠔加鹽+番薯粉+2個雞蛋+白胡椒粉+葱花拌勻。

步驟 3

熱鍋冷油，將生蠔糊倒入平底鍋，中火，煎5分鐘後，翻面，撒上香菜末，倒入剩下的一個雞蛋液，煎至兩面金黃就好了。

步驟 1

新鮮生蠔撬開取肉，用水重新干淨。看生蠔個頭大小增減數量

步驟 2

煮一小鍋水。把生蠔肉放進去過水，取出涼水衝乾淨，備用。

步驟 3

生蠔切開兩半，葱花，生粉，鹽，雞粉混合均勻。熱鍋下油，可比平時多點油，一面煎好，翻面，兩面金黃就好。

步驟 4

翻翻

準備原料：蠔仔200g，紅薯澱粉200g，油適量，鹽適量，葱花適量，香菜2顆

製作過程：1.首先我們把蠔仔洗乾淨，把手用水捏出來，注意不要捏的太過。

2、把紅薯澱粉放入碗裏，在加入適量的水，水大約加入和澱粉一樣重，在裏面加入鹽。

3、把洗好的蠔仔放入面裏，葱花別忘了放。

4、鍋裏放油，加熱，把調好的面和蠔仔倒入油鍋裏，兩面煎黃。

煎好後放上點香菜。