烀排骨的正確方法

烀排骨的方法是：把排骨洗乾淨，剁成五釐米左右的段，放入鍋中焯水，撇去浮沫後撈出，用清水沖洗乾淨，鍋中倒油加入葱薑蒜、花椒、八角爆香，再把排骨倒進去翻炒，然後加入蠔油、料酒、生抽、老抽和雞精，加水沒過排骨，小火烀三十分鐘就可以了。

食材：排骨1000克，葱12克，姜8克，料酒1勺，奧爾良醃料適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺

做法：

1、先把排骨放入涼水鍋中，加入葱姜、料酒，進行焯水

2、水開後撇去浮沫，然後撈出來，再清洗幹

3、清水中放入奧爾良醃料，混合均勻

4、奧爾良醃料倒入排骨裏面，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、葱姜

5、抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製一個小時

6、電飯煲裏面鋪上小葱和薑片，再把排骨和醃製排骨的水都倒進去，開啟電飯煲燜煮一個小時，中途翻一次面

7、出鍋以後撒上白芝麻，就可以開吃了

第1步、排骨開水下骨頭焯水八分鐘，記得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分鐘後撈出洗淨浮沫。

第2步、電壓力鍋裏放兩升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 陳皮 生抽20 料酒10 蠔油10 黃豆醬10 鹽兩勺。燉50分鐘。

第3步、50分鐘後放氣開蓋，把大骨頭浸泡在醬汁裏3小時。