披薩怎麼做簡單又好吃
披薩醬:1個洋葱,2個西紅柿,150克番茄醬,20克白糖,適量黑胡椒粉。
餅皮:250克高筋麪粉,10克白糖,3克酵母,1克鹽,130毫升冷水,20克黃油。
基礎配料:7-8粒聖女果,少許洋葱,少許青紅椒,適量培根,適量火腿,適量玉米粒,適量馬蘇裏拉芝士碎。
【製作步驟】
1、先熬醬汁。洋葱先切成絲,然後切碎備用。
2、番茄不用去皮了,切成片,再切成條,最後切成丁備用。
3、起鍋倒油,下入洋葱,翻炒到表皮出現微焦。
4、然後下入番茄丁,一直翻炒,炒到番茄出的汁水變幹,整個變得粘稠。
5、加入150克番茄醬,20克白糖,適量現磨的黑胡椒粉。炒到變得濃稠即可。醬汁就做好了,放一邊備用。
6、250克麪粉放入盆中,加入白糖、酵母、鹽、用130毫升冷水和麪,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀,往裏面加入20克黃油。
7、下手揉成團,然後移到案板上,像搓衣服一樣,將它揉細膩光滑。前面加了黃油,所以剛開始揉麪的時候會很黏,這時要注意了不要加麪粉,繼續揉,揉着揉着就吸收了,就不粘手了。
8、揉好之後分成兩半,取一半用擀麪杖擀成圓形面片。
9、準備一個披薩模具,模具上抹點油,然後把餅皮放上去,用手推均勻,把麪糰按壓成餅坯狀。模具小的可以分多幾團,不然就太厚了。我這個是10寸的模具,餅皮偏薄,吃着口感酥脆。
10、再用叉子在面片上扎幾個孔,讓它透氣,防止餅皮鼓起。面上蓋一張保鮮膜放一邊餳發20分鐘。另一半做成餅皮之後發酵好,不馬上食用的話就送入冰箱冷凍起來。要吃的時候直接取出來用就可以了。
11、把配料處理一下。聖女果對半切開,洋葱切成絲,青紅椒切成圈,火腿切成片,培根切小塊備用。
12、餳發一段時間之後餅皮有點變大,這是半發酵的餅皮。把前面做好的醬汁鋪到餅皮表面,鋪均勻。
13、放一層薄的芝士碎打底。
14、再把玉米、青紅椒、洋葱鋪上來。再撒一層芝士碎。
15.最外層放上聖女果,然後把火腿腸、培根放上去。
16.、最後再撒2層芝士碎即可。
17、不用預熱了,烤箱上下火210度,放入烤盤,中層,烤20分鐘即可。
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