茄子冰箱放久了發褐色

茄子中間的芯如果變成了褐色，這有可能是因為病創所致的顏色改變二是茄子放久了出現的內部褐色腐壞，這樣的茄子是屬於壞了的表現，如果遇到這種茄子，就不要吃了。

好的茄子顏色比較白，呈現出淡黃色或者是淺綠色，如果切開茄子，茄子的顏色發黑，發紅，這樣的茄子多半是壞掉了。

挑選茄子的時候，一定要挑選外皮沒有損傷的，這樣的茄子口感才好，如果買到的是不好的茄子，這樣的茄子就不建議吃了，畢竟健康最重要。