巴盟豆麪的正宗做法

一、材料：麪粉四勺，豆粉（荷蘭豆的粉）四勺，澱粉少許，胡蘿蔔一根，土豆一個，黃瓜一根，大葱一根，蒜少許。二、調料：豬油、鹽、生抽、老抽、醋。

（蒜頭、調料忘記拍進去了）

三步驟：1、把麪粉、豆粉、 澱粉倒入一個大盆中，加適量水攪拌，餳面。

2、所有蔬菜切絲，黃瓜絲另外裝盤備用。土豆切絲後用冷水泡一下，防氧化:

3、製作臊子，熱鍋爆香蒜、葱，先下胡蘿蔔絲，再下土豆絲，可以根據個人需要下點肉絲，豆腐條，雞蛋。加水煮熟，裝盆，可撒點葱花。可根據個人需要做點涼拌菜、泡菜、香菜段。

4、餳面30分鐘後，形成比較濃稠的糊狀：

5、用壓面器把面壓到熱水鍋內，水再次開後半分鐘，即可撈入碗中：

6、用小碗盛上豆麪，拌上臊子、黃瓜絲、香菜、泡菜等，就可以開吃。