酸辣海帶豆腐湯做法
準備豆腐300克,水發海帶150克,上湯500克,鮮蘑菇50克,黑木耳5克,香菜末10克,澱粉20克,醬油30克,辣油,胡椒粉各3克,食醋25克,葱末,薑末各少許,麻油,鹽,味精各適量。
做法是:將豆腐洗乾淨,切成3cm長,1cm寬的長條,放入沸水中煮一下,然後取出來把多餘的水分蒸乾,在把準備好的海帶洗乾淨,切成細絲。然後把黑木耳洗乾淨,切成細絲,鮮蘑菇要去蒂洗淨,切成細絲。然後把切好的食材都放到案板上備用。
在把湯水倒入鍋內,用大火煮沸後放入海帶絲、木耳絲、蘑菇絲、豆腐條、薑末、醬油煮沸後,再加入鹽,味精,還有葱末,食醋調好口味,倒入澱粉勾芡,再澆上準備好的辣油,麻油,攪幾下盛入一個盆裏。然後撒上香菜末,胡椒粉就可以上菜了。
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