無水蛋糕的做法和配方商用

用料：雞蛋液190克，細砂糖70克，蜂蜜30克，低筋麪粉130克，玉米澱粉20克。

做法：

1、準備所需食材，雞蛋是常温雞蛋。

2、把雞蛋液、細砂糖、蜂蜜一起放在容器內

3、用手持電動打蛋器，低速打發至蛋液體積膨脹，打蛋器提起畫8字，花紋不會立即消失。

4、過篩加入低筋麪粉、泡打粉。

5、用刮刀翻拌均勻。

6、準備不粘連的蛋糕模具，把蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具。

7、放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，約烤15分鐘左右。

食材：雞蛋-2個（約100g），白砂糖-70g，鹽-1g，檸檬汁-2g，低筋麪粉-100g，蜂蜜-15g，杏仁片（或芝麻）-適量（裝飾用）

1、雞蛋+白砂糖+鹽+檸檬汁，用電動打蛋器打發

2、打發到提起打蛋器 有清晰紋理且不會馬上消失即可

3、100g低粉過篩加入打發好的蛋糊裏 切拌均勻