苦菜用水煮多長時間撈出

挖回來的苦菜摘乾淨放在盆中清洗乾淨【要多洗幾遍，苦菜裏頭有很多泥土】控幹表面水分備用。

2：清洗乾淨控幹水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：鍋內倒入適量水燒開，倒入切好的苦菜焯水1~2分鐘撈出放在碗中倒入適量涼白開浸泡20分鐘後用手擠幹苦菜裏頭的水裝盤備用。

4：大蒜去皮切片，幹辣椒切段備用。

5：鍋內倒入適量油燒熱，弄好的苦菜放入切好的蒜片和幹辣椒後澆上燒熱的熱油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侶甜麪醬，1匙醋，半匙味極鮮，1匙辣椒油和適量香澆在弄好的苦菜上用筷子攪拌均勻即可。

用開水煮苦菜需要煮5到10秒。

1、苦菜是葉類蔬菜的一種，大葉蔬菜焯燙5到10秒可以去除約80%的苦味素，殘留的苦味成分較少，不會出現難以下嚥的情況。

2、同時大葉蔬菜焯燙時間過久的話，會出現維生素大量損失的情況導致營養成分降低。