土豆回鍋肉川菜正宗做法
步驟/方式1
五花肉冷水下鍋,再加入小葱2顆花椒小把薑片幾枚料酒小勺,煮至筷子戳穿為止撈出備用。
步驟/方式2
土豆切薄片,油勿多,煎至微黃撈出
步驟/方式3
鍋中留油,煎花椒及幹辣椒,鍋鏟剔出花椒幹辣椒,待油備用。
步驟/方式4
薑片入鍋炒香後,肥肉下鍋中火煎油煸幹
步驟/方式5
大火略炒後轉中火加入蒜片。
步驟/方式6
加豆瓣醬大火翻炒
步驟/方式7
再加入老抽,蠔油,紅糖,花椒
步驟/方式8
加入土豆片翻炒後轉中火
步驟/方式9
加入青椒,蒜苗,加入兩勺水
步驟/方式10
最後翻炒5分鐘,出鍋即可
步驟/方式1
五花肉冷水下鍋,加入小葱2顆花椒小把薑片幾枚料酒小勺,煮至筷子戳穿為止撈出備用。
步驟/方式2
土豆切薄片,油勿多,煎至微黃撈出
步驟/方式3
鍋中留油,煎花椒及幹辣椒,鍋鏟剔出花椒幹辣椒,待油備用。
步驟/方式4
薑片入鍋炒香後,肥肉下鍋中火煎油煸幹
步驟/方式5
大火略炒後轉中火加入蒜片。
步驟/方式6
加豆瓣醬大火翻炒。
步驟/方式7
加入老抽,蠔油,紅糖,花椒
步驟/方式8
加入土豆片翻炒後轉中火
步驟/方式9
加入青椒,蒜苗,加入兩勺水
步驟/方式10
翻炒5分鐘,出鍋即可
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