五香醃蘿蔔的做法甜酸脆
原料:新鮮的青蘿蔔、鹽、胡椒麪、辣椒麪、熟芝麻、生抽各適量。
做法步驟:
1、蘿蔔洗淨,擦乾表面。 切成5cm左右的長條,排放整齊,或用線穿成一串,放在有陽光的地方晾曬。 大約一週時間,充滿水分的蘿蔔,曬成又乾又硬的蘿蔔乾。
2、蘿蔔乾曬好後放入保鮮盒密封保存即可。 吃的時候,提前用水泡軟,洗淨。加入鹽、胡椒麪、辣椒麪、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
這個方法制作的蘿蔔乾,最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候,吃多少,泡多少,不會浪費。而且曬得再幹也不怕,用水一泡即可。
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第一步,把蘿蔔洗淨後,切成薄片,裝到碗中
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第二步,小米椒切末,蒜切末備用
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第三步,用鹽將蘿蔔片醃製一小時左右,用手機擠壓出水
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第四步,開始調料,放入切好的蒜末、小米椒末,加入醋、生抽、白糖攪拌均勻
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第五步,調好後放入玻璃罐中,醃製5小時即可
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