鮁魚燉茄子怎麼做

主料

鮁魚乾半塊，茄子2根

輔料

五花肉1塊，大蒜1頭，韭菜適量，紅辣椒2個，香葱適量，韓式魚釀醬油4大勺，鹽1小勺，幹澱粉適量

做法

1、 主料：鮁魚乾半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香葱適量調料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、幹澱粉適量

2、 茄子切成長條，鮁魚乾切丁

3、 五花肉切處，韭菜、香葱切片，紅辣椒切辣椒圈備用

4、 茄子條撒入幹澱粉拌勻，讓其表面都裹均勻油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用

5、 將鹹魚丁入鍋過油炸制，撈出備用

6、 取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸製出來後，將大蒜、香葱、紅辣椒入鍋炒香

7、 作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制烹入4大勺魚釀醬油

8、 加入少許清水，燒製3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。

主料鮁魚1條 茄子1個 輔料油適量 鹽適量 蒜瓣適量 姜適量 醋適量 醬油適量 蠔油適量 步驟1.茄子去皮切片 2.鮁魚去內臟洗淨 3.切段 4.姜蒜切片 5.坐鍋，放油，爆香姜蒜 6.倒入鮁魚段 7.煎一會兒 8.放鹽、醋、醬油、蠔油、清水 9.放入茄子 10.翻勻 11.小火燉至茄子熟爛即可出鍋 12.裝盤