大寨花魚正宗做法
心理1.19W
用料
大寨魚1條
色拉油適量
鹽5克
生粉適量
料酒10克
生抽15克
白糖2小勺
做法
1,大寨魚一條500克左右。
2,將魚洗乾淨去除魚鱗片去除內臟清洗乾淨用鹽醃15分鐘。
3,臨下鍋煎時將魚拍上生粉。
4,鍋放油燒熱,將魚放入煎至兩面雙黃,然後推至一邊,留下底油放入姜蒜,爆香後將魚扒下來,放入少許糖,料酒和生抽。
5,倒入適量的清水。燜煮8-10分鐘左右。
6,看到湯汁快燒乾時,放入小葱。
7,燒至湯汁濃稠變少時。大寨魚就燒好了。
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