花非花正宗做法
準備食材:韭菜花10斤,老薑一塊,精鹽,黃瓜,清水。
步驟操作:
1、首先準備10斤的韭菜花將其挑選一下,放入大碗中。大家最好選擇比較鮮嫩的韭菜花,沒有完全開放花苞的就可以啦。像那種已經開了花的韭菜花,就不建議大家進行醃製了!開花的韭菜花不僅口感不好,而且醃製出來也沒有味道哦。
2、挑選好的韭菜花我們放在清水中給它沖洗一遍,把韭菜花表面的塵土給它清洗乾淨。把沒用的扔掉,然後放在一個乾淨的篦子上給他曬乾水分。
3、曬乾水分的韭菜花我們放在案板上給它剁碎,10斤的韭菜花裏面放入200克的精鹽就可以啦。切韭菜花的時候一定要保證菜刀和案板上沒有水分。這樣才能延長韭菜花的保存時間哦。
4、準備三根黃瓜將其切成小塊,放入一旁備用。老薑一塊去皮同樣將其切成小塊備用。放在料理機或者是案板上將其剁碎。醃韭菜花的時候放入少許的生薑,這樣可以防止韭菜花變質。
5、韭菜花給它翻拌均勻後,直接放在無油無水的玻璃瓶中。然後蓋上蓋子密封保存。顏值上七天就可以食用了。保存這個韭菜花的時候,大家最好分瓶包裝,這樣隨吃隨取就特別方便啦。
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