醋泡黃瓜乾的做法
主料:
黃瓜1根 花生仁(生)50克
輔料:
食用油1茶匙 白醋2勺 白糖1勺 食鹽少許
做法:
1、平底鍋放上底油,下入花生米蓋上蓋子小火慢焙
2、黃瓜洗淨,用水果刀去到瓜刺,去頭去尾待用
3、用刀拍碎黃瓜,然後切成花生米大小的顆粒
4、放入食鹽拌勻醃製三四分鐘
5、花生焙到這個微焦的顏色就可以出鍋盛出了
6、醃製過的黃瓜去除黃瓜汁,加上花生米
7、白醋白糖攪拌均勻
8、最後將糖醋汁澆在黃瓜花生米上
烹飪技巧
1、花生米放在平底鍋上慢焙時加少許底油,出來更香。也就我拍個黃瓜的時間花生米就差不多好了,千萬別太焦了,那樣吃着苦。而且關火後平底鍋餘温還會再慢焙一會,所以要注意點啊!
2、醃製黃瓜的時候食鹽只要少許,時間也就一兩分鐘,不能太長哦。
3、喜歡吃辣的可以放辣椒油哦
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