麻城魚面揉不緊什麼原因

那是你的魚面太軟了。你先用手將麪糰壓成圓餅狀，然後從中心點往外擀，直到厚度均勻，再擀成橢圓形的面片，在擀麪杖上來回滾動，使麪糰越來越薄。現在鎮上有專門的魚面加工機。很多人自己帶料加工魚面，交一些加工費，省事。也是因為加入了紅薯粉，顏色沒有魚丸白，但是味道比魚丸有嚼勁。

應該是水放太多了

麻城魚面也叫垂面，距今已有逾千年的加工歷史，被譽為麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之一。關於魚面還有一個小故事：“相傳在很久以前，在麻城的'五腦山下住着一位麻姑。有一天麻姑在做麪條的時候，倒入了剛煮好的鮮魚湯，家人吃麪條的時候都説味道很好，聰明的麻姑就想如果用魚肉加麪粉做成麪條會不會更好吃於是取來鮮魚的淨肉，製成肉泥和進麪粉中，做出了第一碗麻城魚面。魚面很快在四鄉傳開，人們都來學藝，並編了一首童謠：擀的面像摺紙，切的面像花線，下在鍋裏團團轉，盛在碗裏像牡丹”