生芝麻用熱油澆一下能熟嗎
熱油澆生芝麻,不能全熟。芝麻用熱油澆了之後,能徹底激發出香味,這樣做出來的涼拌汁才更加的香氣襲人。一般我們都是用熟芝麻,用起來也更加的方便省事,但若是家裏一時半會沒有熟芝麻,用生芝麻也是一樣的,但是要記住,生芝麻要先磚砌鍋中用小火翻炒一下,炒出香味盛出再做涼拌汁用。
最好還是生芝麻清洗一下,然後炒濕的芝麻的時候用平底鍋或炒菜鍋,中火翻炒。
熟芝麻最好。芝麻糊的主要原料是黑芝麻,將黑芝麻研製成粉末,用水沖泡就是最簡易的黑芝麻糊。在製作芝麻糊的時候,一般都是用熟芝麻,可以用生芝麻用熱油加熱一下變成熟芝麻。注意,芝麻在碾碎之前,一定要晾涼。芝麻糊沖泡時最好用温水沖泡,而且未沖泡的芝麻糊最好密封保存在陰涼處。
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