黴豆乾的家常做法

黴豆乾做法簡單，開胃下飯，非常好吃，做法如下：

用料

主料

豆腐2000克

調料

食鹽適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

五香粉適量

紅曲粉適量

芝麻油適量

白酒適量

1、將買來的豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝乾水分（放在通風的地方）

2、把豆腐塊摞起來放，裏面用保鮮袋隔開。

3、菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把菜筐整個的放在温暖的地方。讓豆腐發酵

4、大概10天左右可以看見豆腐發黃（依温度而定，天氣冷時間就長，天氣熱時間就短）

5、準備好所有的配料

6、讓每塊豆腐都裹上配料

7、把裹好配料的豆腐上罐

8、罐裏面加入少許的白酒，麻油

先把豆乾切成骨牌形狀，然後熱鍋冷油去香煎，等豆乾兩邊慢慢形成蟻黃的顏色之外，就放一些帶皮生切成片片的五花肉去香煎，聞到香味之後就放剁細的郫縣豆瓣以及少許花雕酒去烹煮，記得加蓋哦。聽到鍋中水聲消失之後，就可以開蓋上碟啦。