魚蝦肉絲做法
材料:瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法:
1、將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻
2、葱薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、葱花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
主料:準備裏脊肉200克、一把魚泡椒、一顆大蒜、半根胡蘿蔔、一把木耳、2根小葱、食鹽、料酒、澱粉、生抽、香醋、白糖、清水。
做法:1、炒肉絲,最好用裏脊肉,沒有的話用精瘦肉也行,口感會比較軟嫩。切絲時先放進冰箱裏冷凍20分鐘,稍微有點硬度,更好切一些,切成肉絲備用。
2、魚泡椒剁成碎末,沒有的話可以用普通的紅泡椒,味道也是不錯的。黑木耳泡發後切成細絲,小葱切成葱花,大蒜切成蒜末。
3、肉絲加入少量食鹽、料酒,用手抓拌2分鐘,再加半勺澱粉、一個蛋清,繼續用手抓拌,給肉絲上漿,這樣肉絲才嫩滑,醃製10分鐘。
4、調一碗魚香汁,1勺澱粉、2勺生抽、3勺陳醋、4勺白糖、5勺清水,如果有高湯最好,用筷子攪拌均勻。
5、鍋裏倒入多一點油,倒入醃好的肉絲,滑炒半分鐘,炒散變色後陳醋。
6、留底油,下入魚泡椒、葱薑蒜末,炒出香味後倒入木耳絲炒至斷生,倒入炒熟的肉絲,再把調好的魚香汁倒進來,翻炒均勻後收汁。
7、湯汁濃郁後關火,撒上葱花後裝盤,魚香肉絲就做好了。
8、最後加入小葱段,顛炒幾下後即可出鍋裝盤。
1、豬裏脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油,中油温滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。
5、鍋中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兑好的碗汁,放入魚眼葱。炒制芡汁收勻,葱出香後起鍋裝盤即可。
-
工大科雅温控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由傳感器、信號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
1997年11月19日是幾歲2021
1997年11月19日是2021年是24週歲。出生於11月19日的人,總是喜歡將自己所學所感「秀」給別人知道。如果是內向的人可能會選擇透過日記、書信、短文等文字形式,或素描、繪畫等藝術形式,將肚子裏的墨水「秀」出來。至於外向的人乾脆就直接透過與社會的互動,來貢獻自己...
-
你像誰怎麼幽默回答
你可以回答他:我像你呀,你看我們兩個都是兩條眉毛,兩個眼睛,一個鼻子,一個嘴巴,兩個耳朵,兩條胳膊,兩隻手,兩條腿,兩個腳。而且我們都是黃皮膚,我們都是黑頭髮,而且我們還都是黑眼珠,你看我們兩個長的多像呀,難道我們就是失散多年的姐妹嗎...
-
37度室外温度什麼概念
室外温度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高温,其實在我們眼裏其實算是比較高的了。如果呆在户外我們會流汗。...