舅父新清蒸多寶魚正宗做法
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方法一
步驟/方式一
多寶魚洗淨以後改刀
步驟/方式二
將鹽在魚身上塗抹均勻,醃製十分鐘。
步驟/方式三
抹勻
步驟/方式四
葱姜切段,加水,擠出葱姜水。
步驟/方式五
用力擠
步驟/方式六
反覆擠
步驟/方式七
將葱姜水倒在魚身上,抹勻,醃製。
步驟/方式八
再切葱薑絲
步驟/方式九
上汽後蒸八分鐘
步驟/方式十
蒸熟後,淋入蒸魚豉油。
步驟/方式十一
加葱薑絲
步驟/方式十二
燒熱油淋在葱絲上,激出葱絲香味。
步驟/方式十三
撒上香菜即可
1、食材:冰凍多寶魚200克,雞精10克,醬油20克,薑絲20克,葱絲50克,辣椒50克,鹽10克,油10克。
2、冰凍多寶魚解凍後,洗淨,瀝乾水分。在表面上打上花刀。3、鍋內倒油,放入葱絲,薑絲,辣椒炒香。
4、放入多寶魚煎一下。加水,放鹽,雞精,醬油,大火收汁即可。
第1步.將多寶魚收拾乾淨,稍瀝乾水蒜拍碎,生薑切絲火腿和香菇切小丁。
第2步.用一點料酒和少少一點鹽將魚身塗抹一遍放入盤中,火腿丁香菇丁薑絲蒜碎鋪滿整個魚身
第3步.在魚身上淋入兩勺料酒兩勺蒸魚豉油,再撒上白糖。
第4步.大火燒開水後,視魚的大小,入鍋蒸8-10分鐘左右,再關火稍燜3分鐘,即可起鍋。
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