怎樣炒肉絲好吃

用料：

蒜薹300克 ，裏脊肉150克，生薑3克 鹽2克，生粉1勺，生抽1湯匙，料酒1勺 雞粉1茶匙

做法：

1：豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻

2：蒜薹摘選乾淨後切成段

3：姜切絲備用

4：熱鍋冷油，下肉絲，滑炒至變色後盛出

5：留底油，再把生薑下鍋爆出香味

6：把蒜薹倒入翻炒至變色出香味

7：加入生抽，加鹽翻炒均勻

8：最後把肉絲倒入，加少許雞粉

9：翻炒均勻後熄火出鍋

第1步、裏脊肉、大蒜和小葱清洗乾淨待用。

第2步、大蒜切片，葱切段，裏脊肉切絲用澱粉抓勻備用。

第3步、熱鍋下油，倒入肉絲快速翻炒，直至變成乳白色。

第4步、把肉絲撥到一旁，放豆瓣醬和蒜片入鍋，用餘油稍炒一下豆瓣顏色更鮮亮。

第5步、用餘油稍炒一下豆瓣醬顏色更鮮亮並且更入味。

第6步、放適量鹽、味精、糖和醋。

1/7瘦肉洗淨切成絲，冷水入鍋燒開後再加熱五分左右沖洗乾淨備用

2/7胡蘿蔔切絲，開水焯水一分鐘左右備用

3/7青辣椒去筋切絲，開水焯水一分鐘左右備用

4/7香乾片切三片薄片，切絲開水焯水一分鐘左右備用

5/7鹽，生抽，老抽，生粉兑水溝兑成紅汁備用，大約為小半碗

6/7葱切段，薑切片

7/7鍋加熱後倒入油，油加熱冒煙時倒入葱姜爆香，然後倒入肉絲翻炒，倒入料酒翻炒一分鐘左右倒入胡蘿蔔青辣椒香乾翻炒，倒入紅汁翻炒收汁後裝盤出鍋