糟黃泥螺做法

用料

新鮮泥螺 1000克，鹽 適量，自制五香油 200克，白酒 50克，白糖 20克

做法步驟

步驟 1

泥螺洗淨，撒上鹽，一會兒就下來好多水，別急，還得等，大約醃4-5小時，讓泥螺完全縮水才好呢！

步驟 2

這是五香辣油。把鍋熱好，加植物油，8成熱，關火，加入拍扁的蒜，葱段，紅辣椒段，花椒粒，大料粒，薑片.啊！好齊全。

步驟 3

待五香油涼的差不多，澆到水分幾乎被醃走的泥螺上，加點白酒，白糖，味精。

糟黃泥螺做法

黃泥螺的做法步驟

步驟 1

黃泥螺用鹽水沖洗數遍，控幹水分備用

步驟 2

將黃泥螺放入容器中，放鹽靜置，使黃泥螺脱水

步驟 3

倒出水分，再放鹽，放入上等黃酒，黃酒要滿過黃泥螺，然後密封好，放入冰箱放1星期以上

步驟 4

根據個人喜好食用時可以蘸些香醋，既可以殺菌也可以增加美味