川菜燉豬蹄家常做法
主料:
豬蹄3個,大葱1根,大蒜2瓣,八角2個
輔料:
香葉3片,紅花椒1小把,醬油20克,蠔油20克,老抽10克,料酒20克,鹽3克,薑片6片,清水1大碗,胡椒粉3克
做法步驟:
步驟1
準備好食材
步驟2
將焯水過的豬蹄放入砂鍋裏,放入薑片和大蒜。
步驟3
倒入醬油蠔油和胡椒粉,放入八角香葉和紅花椒。
步驟4
最後把鹽和清水,老抽混合成醬汁倒入鍋裏,端起砂鍋晃幾下,讓底部也充滿醬汁,這樣能避免糊底。
步驟5
蓋上蓋子中火開始煮,將近沸騰後開蓋,用筷子將豬蹄翻一翻底部。直接蓋上鍋蓋,小火燉煮40分鐘節出鍋。
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