迷你小八爪魚怎麼吃不用烤箱

材料

小八爪魚 500克 ，韭菜花 50克， 紅、黃椒各1/3， 蒜 2粒 ，姜 8片 ，豆瓣醬 2/3湯匙 ，XO醬 1湯匙 ，鹽 2/3茶匙， 糖 1/2茶匙 ，胡椒粉 1/3茶匙 ，料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 ，澱粉 1茶匙

做法

1、準備好材料

2、小八爪魚洗淨切成長段。

3、紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

4、煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把小八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。

5、淋入涼水過冷河。

6、瀝乾水份待用。

7、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉備好。

8、鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。

9、倒入韭菜花、小八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

10、倒入紅黃椒翻炒。

11、淋入水澱粉。

12、翻炒均勻即可。