蒿子稈炒小墨斗魚

用料

小墨魚一斤

茼蒿一把

葱花適量

蒜片3-4瓣

幹辣椒2-3個

醬油一勺

步驟 1

小墨魚去內臟，清洗乾淨，撒鹽用力抓揉兩次，去除粘液，增加彈性，用清水清洗乾淨。燒開水，澆在小墨魚上，燙一下備用！防止入鍋炒，太老和出水多

步驟 2

茼蒿洗淨，切段，備用

步驟 3

葱蒜辣椒，切好備用

步驟 4

鍋燒熱，多放點油，把葱蒜辣椒放入炒香，倒入一勺醬油爆鍋，丟茼蒿炒至半熟，再加入小墨魚，翻炒兩下調味就可以出鍋了！切記，不要長時間翻炒

步驟 5

出鍋嘍！墨魚脆嫩光滑，茼蒿也吸收了小墨魚的鮮味，味道很棒