2個蛋海綿蛋糕做法

材料：雞蛋2個，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黃油）15克

步驟1 準備兩個盆，一大一小，在把雞蛋打入小盆裏，把糖也放入小盆，另外最好再往裏滴5-10滴醋，以利打發。

步驟2 大盆裏倒入部分温水，然後把小盆坐入大盆裏，用電動打蛋器高速檔開始打發。如果水太熱就適當把小盆離開水面一會兒，避免蛋液給燙熟了。

步驟3 打發好的標準是，手指粘上蛋液提起來，幾乎不往下滴，在蛋液裏畫個圖案，也不會消失，就算打發成功了

步驟4 打發好全蛋後，標準的做法是把低筋粉用篩子分三次篩入蛋液內，每篩入一次後，拌勻，注意是上下攪拌，不是大範圍轉圈攪拌，動作要輕。

步驟5 拌勻後，挖出一些放入裝油的碗中，拌勻，然後再把混合好的油倒入麪粉和蛋液的混合物中，拌勻。

步驟6 將烤箱打到160度預熱5分鐘，將模具內部抹上油以利脱模。然後將混合好的蛋液倒入模具中，烤箱預熱好後，將模具放入烤箱中層，時間20分鐘。

步驟7 到15分鐘後，就可以用牙籤插入蛋糕，看看拔出的牙籤上有沒有粘連未烤熟的蛋液，如果沒有那就行了。

步驟8 涼了，拿出來脱模就成了。