醋溜筍絲的做法

筍一根約400克，去皮切絲，開水燙一下水中加食用油少許，撈出來控水備用。

起鍋燒油，油温三成，下葱薑蒜沫各20克爆香，先放入小米辣碎50克炒出香味，隨後倒入筍絲加耗油20克，味極鮮醬油15克，白糖10克，生抽15克，鹽15克，大火快速翻炒二分鐘左右，出鍋前淋鍋邊醋少許，嗆香後即可出鍋。

做法一

準備食材：萵筍、醋

做法步驟

第一步：一根筍去掉皮，先切成小段，然後每個小段切成片，最後切成絲備用

第二步：鍋內燒油，油熱後放入筍絲翻炒，加入3勺醋，適量的鹽，均勻翻炒熟就可以出鍋了

做法二

1· 兩隻青筍，洗淨削皮，切段切片切絲。

2· 一茶匙鹽，抓拌均勻，放置二十分鐘。

3· 炒鍋燒熱，一湯匙油，青筍炒兩分鐘。

4· 一湯匙醋，炒一分鐘，關火起鍋裝盤。