做早餐的迎姐小籠包怎麼發麪
  小籠包的面怎麼發
1、取中筋麪粉250克,倒入容器內,加冷水120毫升,用筷子攪拌均勻。
2、將面揉成麪糰,將外形略微整理,置於容器中,用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右。
3、揭去保鮮膜,取出已醒好的麪糰,放面板上,用手掌壓麪糰,用力向外推動,把麪糰攤開再疊起,反覆幾次,直至麪糰光滑和潤。
4、將光滑和潤的麪糰,用刀切下一塊,搓成粗細均勻的圓形長條。
5、將長條分切成重量為10克的小麪糰,取少量麪粉撒上,將小麪糰和勻。
6、將麪糰切口朝上,用手掌向下按扁拍平。
7、將面片擀成直徑7釐米左右中間厚,周邊薄圓皮狀即可。
和麪,常温水和麪,加點糖,發的好,或者睡前和麪,放不放糖不打緊,糖是促進發面的,如果是自己家裏吃,那就可以偷懶睡前發好,軟硬適中,好包麼,如果是人多,怎麼樣都沒問題,包的人肯定不是你一個人。肉包子比較好包,如果素餡的包子,時間上面可能要話費時了,早晨就早起弄餡兒了,面柔好快速收拾餡兒。然後包起來。孩子最愛吃包子了。
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