楓葉和鐵鍋有什麼化學反應

楓葉裏面含有豐富的鞣酸，又叫丹寧酸，tannic acid，和鐵在常温下就能發生反應，生成鞣酸亞鐵，就是鐵膽墨水的主要成分，iron gall ink。

我用攪拌機加水弄碎了楓葉，樹汁是綠色的，在鐵鍋放置了一會兒變成黃綠色，不小心煮了一下，沒有煮沸。

後來發現傳統方法要泡一兩天，後面才煮。於是我的楓葉水怎麼都不黑。根據上述化學原理，我用餘下的硫酸亞鐵藥片幾顆，磨碎了丟進去，煮一下湯汁就變得像墨水一樣黑了。