福鼎肉片煮多久熟
5分鐘左右,肉片浮起來就熟了。
所需食材:瘦肉加一小塊肥肉,地瓜粉,紫菜
首先處理我們的肉肉,肉洗淨後,切塊,打成泥,一小塊肥肉是增香的祕訣。
打好的肉泥加入適量鹽巴,雞精調味,少量蘇打後揉均勻。
隨後在調好味的肉泥中分次加入適量的冰水揉搓上勁。
最後加入適量地瓜粉,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一小時。
取來一隻乾淨的空碗,碗內加入適量的鹽巴,雞精,白醋,胡椒粉,薑絲,香菜黃椒碎,紫菜,放在一旁備用。
鍋內燒水,温水將我們處理好的肉片刮入鍋內。
煮到浮起就熟了。
將煮好的肉片和湯倒入我們剛剛準備好的碗中。
一碗簡單美味的福鼎肉片就完成啦,品嚐時攪拌一下味道更佳,趕緊在家做起來吧,保證一出鍋就沒了。
步驟1
有兩種肉片,一種為純肉的手打肉片,二是普通外面買的。詳細説第二種做法把剛肉裏面的肥肉取乾淨,只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊,便於剁成肉醬則可。到這裏還應該把取出來的肉稱一下,以便放澱粉時心裏有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬,或者也可以用絞肉機絞。肉和麪粉的比例為1:1,嫌麻煩可以直接外面購買
步驟2
水燒兩份,一份也可以,不過肉片煮的時候有浮末,可以把浮末去掉也可以肉片過濾放另一邊調,看個人。待水燒開,把肉片揪成小塊在水中煮5至8分鐘,看揪的大小決定,浮起來就説明熟了。
步驟3
調料:香菜一搓,姜切絲放入,鹽半勺,雞精或味精一勺,醋兩勺,以上均按個人口味自己調
步驟4
裝起來之後就可以吃了!
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