gbt18187固態發酵是什麼醋
心理1.86W
1、是好醋。gb18187既不是勾兑醋也不是發酵醋。它是一個國家頒佈的釀造食醋的一個技術執行標準,標準規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、包裝、運輸、貯存的要求。
2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。
固態發酵,是微生物在沒有或基本沒有遊離水的固態基質上的發酵方式,固態基質中氣、液、固三相併存,即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。
gb18187是國家標準調味用的釀造食醋,對釀造食醋的工藝、產品分類、技術條件、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存等都有明確的標準要求。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品,據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
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