家常蒜香茄子的做法大全
準備食材:長茄子一根,大蒜1頭,小米辣三個,葱花,精鹽,生抽,蒸魚豉油,食用油。
操作步驟:
1、首先將準備好的長茄子一根,將其外表洗淨。不用去蒂,然後將其從中間切開一分為二。
2、蒸鍋中加入適量的清水,大火燒開。水開後我們將切好的茄子將其放入盤中,然後放在蒸籠中。大火蒸至五分鐘。
3、準備料頭:大蒜一頭,我們將其去皮,放入拉蒜器中將其拉成蒜泥。小米辣同樣放入裏面拉碎,一起放入碗中。
4、然後我們在料頭裏放入生抽半勺,蒸魚豉油一勺,精鹽3克然後將其攪拌均勻備用。
5、五分鐘之後茄子已經蒸好了,然後我們慢慢地將其取出,用刀子從中間劃上兩道,這樣能夠入味。
6、然後我們將準備好的料汁倒在茄子上,用勺子將其撥散撥均勻。然後再繼續放入蒸鍋中蓋上蓋子,蒸至三分鐘就可以了。
7、蒸制完成後,我們在上面撒上少許的葱花。然後再淋上一勺蒸魚豉油,在上面再澆上一層熟油,激發出葱花的香味就可以食用了。
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