幹蟶乾的8種最佳做法
原料:
蟶乾50克
排骨300克
姜1塊
胡椒粉適量
細鹽適量
做法:
1
準備好所用食材,排骨焯洗好備用,將蟶乾也提前泡半小時。
2
將蟶乾排骨下鍋,並加入薑片,入鍋選擇燉燙功能,燉制好後加入細鹽調味。
3
最後按個人喜好添加黑胡椒粉即可
1、青椒蟶子幹。
蟶子幹、青椒、肉絲、姜、料酒。 蟶子幹需要先泡水一天,泡水過程中注意換洗,然後再用熱水燒幾分鐘就可以撈上來。 把青椒和肉絲等準備好一起放鍋裏炒,隨後放料酒、食鹽拌勻。 最後把蟶子乾和青椒一起炒,加上生抽炒5-10分鐘直到熟就可以了。
2、蒜蓉蒸蟶子幹。
蟶子幹、蒜蓉、油、薑片、辣椒。 先泡發後曬乾蟶子幹,用水煮一會兒,然後擺在盤中,放入蒜蓉、鹽、倆就、辣椒、薑片,再放蒸鍋裏蒸5-10分鐘就可以了。
3、蟶子幹排骨湯。
米酒、蟶子幹10只、排骨。 首先要把排骨放熱水中煮一會兒,然後用涼水過一下。 把排骨、聖子幹放入鍋裏燉60分鐘,然後放薑片和米酒,只需要一點點就夠了。 最後等它煮熟了就放鹽下去調味。
食材:豬肚一個、蟶乾300克、排骨一根
製作過程
第一步:準備適量的蟶乾,把蟶乾放入碗中,加入足量的水,用水浸泡蟶乾,把蟶乾泡發,泡發蟶乾這一步要提前做,這樣能省時間。再準備一點排骨,排骨不用太多,一點就好。把排骨清洗乾淨,切成小塊泡在水中備用。
第二步:準備好適量的豬肚,首先要做的就是把豬肚清洗乾淨,清洗豬肚的時候不要只用清水,一定要仔細清洗,這樣才能清洗乾淨。我清洗豬肚的時候會加入鹽和麪粉,麪粉能吸附雜質,鹽能消菌殺毒,它們能把豬肚徹底洗淨。做法:把豬肚放在盆中,在豬肚上面撒上適量的鹽,揉搓一段時間,然後再加入麪粉,繼續揉搓,就這樣用麪粉和鹽交替揉搓。揉搓好了再用清水沖洗乾淨,這樣就能把豬肚洗乾淨了。
第三步:豬肚洗乾淨後,把豬肚切成粗條,然後把浸泡着的排骨沖洗乾淨,都放入砂鍋中,接着再把泡好的蟶乾倒入砂鍋中,加入一點白胡椒顆粒和料酒,再加能淹沒食材的清水,先開大火把水燒開,之後蓋上蓋子轉小火慢燉,燉50-60分鐘左右。等到煮燉時間到了,把蓋子打開,在裏面加入適量的鹽和胡椒粉煮2分鐘,把調料煮均勻,即可出鍋。
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