家常版爆炒大蝦

胡蘿蔔20克切片，黃瓜20克切片，薑絲適量，葱末適量

2、取蝦仁200克倒入碗中，加入鹽2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，醃製30分鐘

3、另取鍋清水煮沸，將菜和蝦仁各焯水30秒

4、另取炒鍋，倒入食用油5毫升，薑絲適量，大火爆香，倒入食材，放入鹽2克，料酒5克，翻炒均勻，加入適量葱末

5、翻炒出鍋盛盤即可享用

食材 主料 大對蝦 6只 輔料 葱 適量 姜 適量 幹澱粉 1大勺 油 1大勺 黃酒 2小勺 鹽 1小勺

步驟 1.準備材料 

2、大對蝦清洗乾淨 

3、剪去蝦鬚，挑去沙線 

4、蝦里加入鹽1小勺、剁碎的葱姜拌勻，醃製20分鐘 

5、醃好的蝦裹一層澱粉 

6、鍋中油熱 

7、將大蝦下鍋煎 

8、煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黃酒 

10、加蓋子燜5分鐘 11.關火即可

用料：大蝦30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，鹽2克，花椒20粒，花生油適量，乾紅辣椒3個

1，首先蝦洗乾淨，葱薑蒜切好備用，準備好花椒適量

2，鍋里加油，油熱後加入葱薑蒜辣椒花椒，然後將蝦倒入鍋裏翻炒，加入適量料酒，白糖翻炒。

3，加入鹽，不停翻炒，不需要加水，可調中小火防止糊鍋，我喜歡吃炒焦一點的，蝦皮也可以直接吃。

4，炒好後盛出即可。