佛羅里達鼈的肉質和口感

佛羅里達鼈的營養價值和口感均屬上乘，肉質鮮美，背甲四周生有肥厚的結締組織，因呈下垂狀而被稱為“裙邊”，味道極其鮮美。相比於中華鼈，佛羅里達鼈的“裙邊”更加發達，營養價值和藥用價值也更勝一籌。

肉質鮮嫩，弗羅裏達鼈以其鮮美的肉質，尤其是肥美厚實的裙邊很快就成了市場的搶手貨。

近年來黃河流域已經出現過很多佛羅里達鼈了，他們很可能已經在那裏安營紮寨了。