為什麼生抽不能用來做複製醬油

因為生抽就是將頭抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之後的醬油，在總和了三種濃度的醬油，顏色會變得較淺、味道鮮美。

複製醬油需要用水來調整，而生抽本身就比較清淡，如果做為複製醬油的主體，味道沒那麼醇厚濃稠，所以一般不用生抽來制複合醬油。