黑松露和松露巧克力的區別
一、什麼叫松露巧克力
許多人都以為,松露巧克力就是用松露做成的巧克力。其實,完全不是!松露巧克力,是巧克力中的一個類目,因形狀模仿法國有名的食材“松露”而的名。松露巧克力源自法國,在歐洲有源遠流長的製作和食用歷史,松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉,看起來就像沾滿沙土的松露。
松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方,口味上也不盡相同,但相同的是每種風格的松露巧克力都是美味。吃松露巧克力的時候,應該把一顆放在舌頭上,讓它慢慢融化,如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣,優質的巧克力也應該留有美好的、長久的餘韻。
二、松露巧克力和普通巧克力有什麼區別
區別在於加入了淡奶油(動物性奶油)。所以,質地更軟,也更順滑。當然,因為加入了淡奶油,導致更容易融化。也因為這樣,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。好的松露巧克力必須要手作,否則很難控制巧克力的外殼和內餡是不是會互相影響口感,每一步都要細緻入微,才能做出好的松露巧克力。
松露巧克力有着任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感,甚至一不小心,它就會溶於掌心,所以一般只在短短的一個冬天有售,錯過一季只有再等一年。
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