刀鰍廣東叫法

廣東客家人常説的“豬麻鋸”，學名“刀鰍魚 ”，又稱刺鰍、鋼鰍，是一種原生淡水魚，主要分佈於中國南方及淮河、京杭運河等流域，體型細而長，背上有倒刺，嘴巴又尖又細。

豬麻鋸生活於多水草的淺水區，常藏匿於石縫或洞穴中。以小型無脊椎動物和部分植物為食，喜好弱酸性的軟水，白天均潛伏砂中，只留鼻與口在外，或隱藏於暗處，靜待夜晚的來臨，始出來活動覓食。

刀鰍的廣東叫法是豬麻鋸，也有的地方叫泥鰍。刀鰍體細長而呈圓柱狀，頭部膨大，頰部隆起。吻短而扁平口開於吻端，斜裂上下頜均具齒。眼甚小，隱於皮下。鰓裂在腹側，左右鰓膜癒合。沒有胸鰭與腹鰭背鰭與臀鰭也都退化成皮褶，而與尾鰭相連。全身有不規則黑斑紋。