香脆豬耳朵家常做法

用料

豬耳朵2個香葱1根姜1塊幹辣椒3根八角3顆生抽雞粉花椒適量老抽少量

做法

豬耳朵刮毛，洗淨

放入開水中焯熟，撈出過冷水，瀝乾備用

香葱切段，薑切片，幹辣椒切段

鍋內放涼水少許，將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、薑片調成滷汁加入涼水中

放入豬耳朵，大火加熱至湯汁沸騰

轉小火，燜一個小時（喜歡吃嫩一點的可以再多燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的可以只燜40分鐘）

關火，待湯汁放涼，繼續浸泡豬耳朵4個小時以上，或者放入冰箱冷藏裏過夜食用