五香滷魚的做法最正宗的做法

食材

青佔魚 五條 、 葱 姜 適量 、 八角 一個 、 腐乳 兩小塊 、 番茄醬 一勺 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 白糖 適量 、 老抽 適量

烹飪步驟

1、把青佔魚洗乾淨衝去血水，改成斜口刀

2、油鍋燒熱下魚炸透

3、鍋燒油炒葱姜 ，番茄醬 ，腐乳 

4、把鹽，味精，老抽，糖，調好加水 

5、魚裝入高壓鍋 所有調料一起倒入上汽十五分鐘 ，氣自然放空出鍋 ，完成

材料

草魚1條，葱1根，紅辣椒半個，姜2片，醬油一大勺，醋適量，八角少許，桂皮少許，冰糖2塊，鹽，糖少許，番茄醬一勺

做法

1、草魚去鱗，洗乾淨，斜刀切成厚塊，加入姜、醬油醃製30分鐘。

2、熱油鍋，放入魚塊炸制，炸成金黃色，魚身變硬，撈出備用。

3、另準備一口小鍋，鍋內放入醋適量，八角、桂皮少許，冰糖2塊，鹽、糖少許，番茄醬一勺煮開，加入炸好的魚塊，中火收汁。