牛蛙燒鱔魚做法
食材清單
牛蛙 2斤 、 鱔魚 1斤 、 生薑,蒜,花椒,幹辣椒 適量 、 糖,鹽,胡椒粉,料酒 適量 、 火鍋底料 1小塊 、 葱,少量芝麻 3根
烹飪步驟
1、牛哇和鱔魚切好,洗好,瀝乾,牛蛙放入,胡椒,鹽,料酒,醃下
2、鍋入倒油,把醃好的牛蛙炒下,鱔魚炒下,盛出
3、準備生薑,大蒜,幹辣椒,1塊火鍋底料,綠皮辣椒,洋葱,幹辣椒泡下
4、鍋入倒油燒熱,把大蒜生薑,辣椒,花椒
5、放入,火鍋底料
6、加入牛哇,炒下,在加入鱔魚
7、加水煮,放入小量糖,生抽醬油,煮10來分鐘,小火
8、把切好,辣椒,洋葱,放入電幹鍋裏
9、煮好的,牛哇,鱔魚盛在幹鍋上,撒點芝麻,葱
牛蛙燒鱔魚做法
燒黃鱔
難度:配菜(中級)
時間:30~60分鐘
主料:
黃鱔4條
老抽1湯勺
鮮醬油3湯勺
大蒜2~3顆
薑片4片
胡椒粉適量
糖4小勺
料酒2湯勺
做法步驟:
1、黃鱔洗淨切段,撒上兩小勺鹽用手捏揉將黃鱔外的粘層揉去再用水衝淨瀝乾
2、準備姜大蒜
3、熱鍋冷油先將大蒜炒至金黃
4、放入黃鱔翻炒再加入薑片
5、料酒2勺老抽1勺鮮醬油3勺(此處都是用家裏喝湯的勺)糖4至5小勺(調料的小勺)加入水埋沒過黃鱔即可,大火煮開後蓋上鍋蓋小火燜15分鐘,適量撒點胡椒粉,大火收汁撒上葱花翻一下關火!
6、裝盤後再撒一點葱花點綴
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