雲南火腿肉怎麼做好吃

1、最簡單的方法：直接切一整塊洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。

2、最經典的做法：

主料：雲南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。調料：鹽（由於火腿較鹹，一般不用再放鹽）、姜米各適量。

製法：將青辣椒洗淨，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下，然後往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌。

3、最原味的做法：

做法步驟：火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間。放進鍋裏蒸十分鐘左右肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。

雲南的火腿肉吃法很多，可以切片用奶油煎着吃，也可以用幹椒炒吃，還可以用乳餅夾火腿蒸吃，火腿切片可以炒很多時鮮蔬菜，味道都很好吃，火腿的骨頭還可以煮豆米、蘿蔔、青菜、藕等，味道都十分鮮美，如果是多年保存很好的火腿，還可以切成薄片生吃。

辣椒炒臘肉的做法 1.備好食材，臘肉切片，青椒紅椒切塊 2.先炒臘肉，臘肉炒至焦黃出油，起鍋備用。

3、留底油下蒜坨爆香。4.再下青紅椒翻炒。加少量鹽提味。5.青紅椒炒至斷生下臘肉翻炒。加生抽和味精提鮮。翻炒均勻就可以裝盤起鍋啦。