花椒粉和五香粉看顏色怎麼區別

花椒粉和五香粉看顏色怎麼區分

回答，花椒粉的顏色，是發紅一些，和花椒的顏色差不多。而五香粉的顏色，是發黃。單從顏色上來講，兩種顏色不相近。很好區分。花椒粉是用花椒經過加工變成粉末壯，而五香粉是有多種調料而成。所以，花椒粉發紅，五香粉發黃。

花椒粉和五香粉看顏色怎麼區別

花椒麪在顏色上沒有大料面顏色深。買大料面時多挑選以深褐色的為主的大料，味道會比較的濃厚。買花椒麪時看顏色，劣質花椒麪摻入了花椒梗、花椒葉和其他植物葉等，外觀上往往呈灰暗色的粉末狀還可以把瓶裝花椒麪用力搖幾下來識別，優質花椒麪搖動後，其粉末鬆軟如塵土，劣質花椒麪搖動後，粉末可變成小塊狀。

花椒粉和五香粉看顏色怎麼區別

花椒粉發濁黃色，五香粉發濁紅色。花椒粉的顏色要淺於五香粉的顏色。花椒粉是由花椒單獨打製成粉。而五香粉是由花椒、八角桂皮，小茴香、丁香五種香料磨製成粉做成的。還有的配方是乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等也稱為五香粉。花椒粉主要用在麻辣燙、麻辣香鍋、麻辣條、椒麻雞、麻婆豆腐，煎炒烹炸只要需要的均可使用。

而五香粉一般在湯類，雞鴨魚肉肉類都能用，即使麪食裏的燒餅、滷麪等都可增加香味。