塗層鍋和蜂窩不粘鍋哪個好
塗鍋好用,不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋,是因為鍋底採用了不粘塗層,常見的,不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。物理不粘其實就是把表面做得特別光滑,其實在高温下還是會粘。老廚師用最普通的鐵鍋炒菜都很少會粘鍋,關鍵就是控制好火候。
蜂窩不粘鍋通常是不鏽鋼為鍋體,內表面經過蝕刻處理,形成凹凸紋理。然後在表面噴塗上不粘塗料,煅燒之後,去除凸起部分的不粘塗層,留下凹形內的塗層。
因紋理與蜂窩形狀相似,故稱蜂窩不粘鍋。烹飪時,鏟子一般只接觸到凸起的不鏽鋼,不易接觸到蜂窩內塗層,可以大大延長不粘鍋的使用壽命。這類鍋的塗層基本使用的是PTFE,聚四氟乙烯塗層。
蜂窩不粘鍋和普通不粘鍋的區別:
1、鍋內紋理不同,普通不粘鍋沒有蜂窩紋理,蜂窩不粘鍋有蜂窩狀紋理。
2、塗層覆蓋不同,蜂窩不粘鍋都覆蓋在了蜂窩狀底部,普通不粘鍋在表面
3、使用耐受度不同,蜂窩不粘鍋塗層不易脱落,普通不粘鍋塗層易脱落。
綜上所述:蜂窩狀不粘鍋比普通不粘鍋更好一點,價格更貴一點。
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