河南熬餅絲的家常做法
主料:牛肉200g、西紅柿兩個、洋葱一個、辣椒一個、麪粉200g、雞蛋兩個、白菜。
輔料:鹽、雞精、老抽。
做法:
1、 和麪,將雞蛋和麪粉加水攪拌均勻,烙餅。
2、 將餅切成絲,西紅柿切塊,洋葱辣椒切絲,煮好的牛肉切片
3、 首先熱油炒洋葱到八成熟,加西紅柿炒出汁,然後加入牛肉湯大火燒開並加入少許老抽、鹽、雞精調味。
4 最後放入餅絲小火燒開後出鍋添加少量香菜即可。
肉末加生粉,生抽,料酒拌勻,揉成肉丸,七分熱油炸,炸制金黃出鍋,白菜洗淨,香菇切好和金針菇放入水中綽一遍,撈出備用,豆腐切塊,肉絲生抽料酒鹽醃製後,用熱鍋涼油過一遍,變色出鍋,餅絲備好, 鍋中加油燒熱,放入葱花爆香,放入白菜翻炒,依次放肉絲,香菇金針菇翻炒均勻,加鹽,生抽,老抽適量調味,把餅條和豆腐放入,加水煮幾分鐘,出鍋加入適量香油,香菜。
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