東北醃青柿子鹹菜怎麼做

方法：

1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。

2、將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨，否則會污染柿子，柿子在脱澀過程中會爛)，將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。

3、將燒熱的鹽水倒入罈子中。並想法保持水温熱一個星期左右就可以了。

1、將柿子(硬的)去蒂洗淨，晾乾待用。

2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。

3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。

4、等着吃吧。

首先，將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了)。

然後，用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所(冬天不要凍了)，到冬季可以拿出來炒菜、做湯。

然後，把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後，撈出來沖洗兩遍。

然後，挑出沒熟透的西紅柿洗淨後，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片